Pasticcini alle mandorle

Ingredienti:

300 g di mandorle sgusciate

2 uova

Zucchero

Farina /1-2 cucchiai

Preparazione:

Tritare le mandorle con due-tre cucchiai di zucchero da minestra (abbondanti). Ottenuta un sorta di farina, amalgamarvi le 2 uova, 1-2 cucchiai di farina 00 ed ancora un po’ di zucchero (a discrezione). L’impasto dovrà isultare abbastanza appiccicoso. Formare dei piccoli dischi, a mo’ di pasticcini, ed adagiarli sulla carta da forno.
Cuocere a 180 gradi per 10 minuti. A metà cottura, decorare i dolcetti con ciligine, canditi o mandorle. Una volta tolti dal forno, lasciare raffreddare i dolcetti per farli indurire. E ora...assaggiate!!