Torta di mele gustosa

Ecco un'altra torta di mele.... se non s'era capito, le adoro, specialmente nei dolci!!!

Questa volta la ricetta che ho escogitato è un po' più "consistente"..... magari non sarà un dolce leggero, da colazione, ma è ideale per una gustosa merenda......


Ingredienti:

• 3-4 mele gialle (un po' grosse)
• cannella (2-3 cucchiai)
  
• zucchero: 150 g
• uvetta: 1 bustina
  

Per la crema pasticcera:

• 2 tuorli

• 40 g di zucchero

• 30 g di farina

• 2 tazze di latte

• scorza di limone

• 1 bustina di vanillina

Per la pasta frolla: per gli ingredienti e la preparazione vedere nella sezione "Gli impasti di base"

Preparazione:

Per la crema:

Mettete a scaldare a fuoco molto basso il latte con la scorza di limone e la vanillina . Nel frattempo montate i tuorli d'uovo con lo zucchero, in modo da ottenere una crema soffice. Unite le uova montate al latte ed aggiungete la farina (meglio se setacciata, per evitare la formazione di grumi!). Continuate a girare con una frusta per circa 10 minuti, finché la crema non risulti sufficientemente densa. Una volta pronta, toglietela dal fuoco e lasciatela da parte.

Per il composto di mele:

Da ultimo, pulire le mele e tagliarle grossolanamente a pezzetti. Mescolarle allo zucchero, all'uvetta (precedentemente ammollita in acqua) ed alla cannella in polvere e lasciarle riposare qualche minuto per dar modo ala frutta di rilasciare i suoi zuccheri.
Nel frattempo foderate con la pasta frolla una tortiera, unite la crema pasticcera al composto di mele messo da parte e versate il tutto nella tortiera. Cuocere in forno per circa 20 minuti a 180°C.