non so se mi sono impossessata del premio giusto .......ad ogni modo grazie laura !!!! ( qualunque sia stato il premio)
domenica 12 aprile 2009
sabato 4 aprile 2009
Torta di mele gustosa
Ecco un'altra torta di mele.... se non s'era capito, le adoro, specialmente nei dolci!!!
Questa volta la ricetta che ho escogitato è un po' più "consistente"..... magari non sarà un dolce leggero, da colazione, ma è ideale per una gustosa merenda......
Ingredienti:
- 3-4 mele gialle (un po' grosse)
- cannella (2-3 cucchiai)
- zucchero: 150 g
- uvetta: 1 bustina
Per la crema pasticcera:
- 2 tuorli
- 2 tazze di latte
- scorza di limone
- 1 bustina di vanillina
Preparazione:
Per la crema:
Mettete a scaldare a fuoco molto basso il latte con la scorza di limone e la vanillina . Nel frattempo montate i tuorli d'uovo con lo zucchero, in modo da ottenere una crema soffice. Unite le uova montate al latte ed aggiungete la farina (meglio se setacciata, per evitare la formazione di grumi!). Continuate a girare con una frusta per circa 10 minuti, finché la crema non risulti sufficientemente densa. Una volta pronta, toglietela dal fuoco e lasciatela da parte.
Per il composto di mele:
Da ultimo, pulire le mele e tagliarle grossolanamente a pezzetti. Mescolarle allo zucchero, all'uvetta (precedentemente ammollita in acqua) ed alla cannella in polvere e lasciarle riposare qualche minuto per dar modo ala frutta di rilasciare i suoi zuccheri.
Nel frattempo foderate con la pasta frolla una tortiera, unite la crema pasticcera al composto di mele messo da parte e versate il tutto nella tortiera. Cuocere in forno per circa 20 minuti a 180°C.
Per il composto di mele:
Da ultimo, pulire le mele e tagliarle grossolanamente a pezzetti. Mescolarle allo zucchero, all'uvetta (precedentemente ammollita in acqua) ed alla cannella in polvere e lasciarle riposare qualche minuto per dar modo ala frutta di rilasciare i suoi zuccheri.
Nel frattempo foderate con la pasta frolla una tortiera, unite la crema pasticcera al composto di mele messo da parte e versate il tutto nella tortiera. Cuocere in forno per circa 20 minuti a 180°C.
Pasticcini alle mandorle
2 uova
Zucchero
Farina /1-2 cucchiai
Tritare le mandorle con due-tre cucchiai di zucchero da minestra (abbondanti). Ottenuta un sorta di farina, amalgamarvi le 2 uova, 1-2 cucchiai di farina 00 ed ancora un po’ di zucchero (a discrezione). L’impasto dovrà isultare abbastanza appiccicoso. Formare dei piccoli dischi, a mo’ di pasticcini, ed adagiarli sulla carta da forno.
Cuocere a 180 gradi per 10 minuti. A metà cottura, decorare i dolcetti con ciligine, canditi o mandorle. Una volta tolti dal forno, lasciare raffreddare i dolcetti per farli indurire. E ora...assaggiate!!
domenica 8 marzo 2009
Torta alla salernitana
Domenica. E festa delle donne... un dolce a questo punto è di rito!! Per l'occasione ho scelto un dolce tradizionale salernitano ( o almeno così "recitava" il vecchio libro di cucina da cui ho scovato la ricetta...) A mio avviso è molto delicato e può adattarsi bene anche per l'ora del the...
Ingredienti
Per l'impasto:
Per la crema pasticcera:
Procedimento
Per la crema:
Mettete a scaldare a fuoco molto basso il latte con la scorza di limone e la vanillina (Attenzione: il latte non deve mai bollire!). Nel frattempo montate i tuorli d'uovo con lo zucchero, in modo da ottenere una crema soffice. Unite le uova montate al latte ed aggiungete la farina (meglio se setacciata, per evitare la formazione di grumi!). Continuate a girare con una frusta per circa 10 minuti, finché la crema non risulti sufficientemente densa. Una volta pronta, toglietela dal fuoco e lasciare raffreddare.
Nota: se si dovessero dei grumi, niente paura...basta una rapida passata con il mixer e si risolve tutto!!
Per l'impasto:
Disponete sulla spianatoia la farina, setacciata con il lievito, e lo zucchero in modo da formare una piccola montagnetta alla quale aggiungerete, nel mezzo, l'uovo, il liquore ed il burro a pezzetti.
Amalgamare il tutto in modo da ottenere un composto un po' "sbricioloso".
A questo punto, foderate uno stampo con la carta da forno e modellatevi metà dell'impasto ottenuto, in modo da coprire anche i bordi. Versare poi la crema pasticcera precedentemente preparata e ricoprire il dolce con la restante metà dell'impasto. Cuocere in forno già caldo per circa 20-30 minuti a 180°C. Una volta raffreddata, spolverizzatela con lo zucchero a velo.
Domenica. E festa delle donne... un dolce a questo punto è di rito!! Per l'occasione ho scelto un dolce tradizionale salernitano ( o almeno così "recitava" il vecchio libro di cucina da cui ho scovato la ricetta...) A mio avviso è molto delicato e può adattarsi bene anche per l'ora del the...
Ingredienti
Per l'impasto:
- 300 g di farina
- 125 g di zucchero
- 75 g di burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
- 1 uovo
- 1 bicchierino di liquore strega (facoltativo)
- una bustina di lievito
Per la crema pasticcera:
- 2 tuorli
- 40 g di zucchero
- 30 g di farina
- 2 tazze di latte
- scorza di limone
- 1 bustina di vanillina
Procedimento
Per la crema:
Mettete a scaldare a fuoco molto basso il latte con la scorza di limone e la vanillina (Attenzione: il latte non deve mai bollire!). Nel frattempo montate i tuorli d'uovo con lo zucchero, in modo da ottenere una crema soffice. Unite le uova montate al latte ed aggiungete la farina (meglio se setacciata, per evitare la formazione di grumi!). Continuate a girare con una frusta per circa 10 minuti, finché la crema non risulti sufficientemente densa. Una volta pronta, toglietela dal fuoco e lasciare raffreddare.
Nota: se si dovessero dei grumi, niente paura...basta una rapida passata con il mixer e si risolve tutto!!
Per l'impasto:
Disponete sulla spianatoia la farina, setacciata con il lievito, e lo zucchero in modo da formare una piccola montagnetta alla quale aggiungerete, nel mezzo, l'uovo, il liquore ed il burro a pezzetti.
Amalgamare il tutto in modo da ottenere un composto un po' "sbricioloso".
A questo punto, foderate uno stampo con la carta da forno e modellatevi metà dell'impasto ottenuto, in modo da coprire anche i bordi. Versare poi la crema pasticcera precedentemente preparata e ricoprire il dolce con la restante metà dell'impasto. Cuocere in forno già caldo per circa 20-30 minuti a 180°C. Una volta raffreddata, spolverizzatela con lo zucchero a velo.
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