giovedì 11 novembre 2010

POLLO IN CROSTA DI CORNFLAKES

INGREDIENTI
cosce di pollo q.b.
1 petto di pollo
1/2 litro di latte
3 tazze di cornflakes
3 cucchiai di erbe aromatiche a vostra scelta 8(curry, salvia ....)

PREPARAZIONE
per otto ore mettere il pollo il frigo in una bacinella con dell'acqua e del sale , in questo modo si insaporiscono bene e sono pronte per il resto della preparazione.
dopo che le avete ben scolate togliete la pelle alle cosce e mettete il pollo nel latte in modo da bagnarlo bene per l'ultima parte.
nel frattempo sminuzzate in maniera grossolana i cornflakes in un piatto e vi aggiungete le erbe aromatiche.
ora procedete con questa specie di impanatura :prendete il pollo e lo mettete nel piattio con i cornflakes fino a che non risulta ben impanato poi posizionatelo su una teglia da forno .
mettete un filo d'olio e infornate a 180 gradi per 30 minuti.
il vostro pollo avrà una croccante e leggera crosta.......!
buon appetito
TIPS:
importante nel forno mettete la teglia nella piastra più bassa in modo che non bruci troppo la crosta .
quaesta ricetta è veloce e gustosa ed è l'ideale per una festa o per una cena con amici anche perchè è velocissima da preparare e poi potete personalizzarla aggiungendo le spezie che più vi aggradano!!!

SOFFICINI FATTI IN CASA!!!





INGREDIENTI:
1 tazza di farina
1 tazza di acqua
una noce di burro

PREPARAZIONE
in una pentola mettiamo il burro con l'acqua e portiamo ad ebollizione......quando questo avviene si aggiunge tutta la farina e si incomincia a girare molto velocemente fino a quando il composto non si stacca dalla pentola ( circa tre minuti!!).
si stende il composto su della carta da forno e si lascia raffreddare.
quando le temperatura è accettabile allora con l'aiuto di un matterello e di un pò di farina si incomincia a stendere la pasta fino ad un'altezza di 1 cm.
con una tazza usata per gli iongredienti si formano dei cerchietti .
all'interno potete mettere quello che volete ......mozzarella , pomodoro ,spinaci ,,,,funghi e molto molto altro.....
chiudete con le dita in modo da creare delle piccole mezzelune, che vengono impanate e poi fritte in abbondante olio
TIPS: questa ricetta è utile quando avete rimanenze nel frigo , tipo salumo o verdure avanzate le potete tranquillamente utilizzare in maniera gustosa e soprattutto veloce!!!

mercoledì 10 novembre 2010

TORTA DI PERE E CIOCCOLATO

E' tempo di pere quindi ecco un'altra ricetta veloce e gustosa con le pere......
incominciamo dagli ingredienti:
5 uova intere
100 g di tuorlo(2 tuorli)
720 g di zucchero
70 g di miele
600 g di farina di riso o di frumento
120 g di cacao in polvere
6 g di lievito
160 g di olio extra vergine o burro
2g di sale 1 bacca di vaniglia
1,4 kg di pere abate ( circa 5 pere)
per la finitura :
800g di pere scuiroppate e zucchero a velo

PREPARAZIONE

In un pentolino a fuoco lento scaldo le uova intere con il tuorlo , lo zucchero semolato il miele e il sale.
Importante, dato che siete su una fonte di calore dovete sempre mescolare il composto per non rischiare che le uova vi cuocino.
quando sono montate togliamo dal fuoco il pentolino e aggiungiamo al'impasto la bacca di vaniglia , il lievito e la farina , setacciati,e il cacao.
mescolate bene e mettiamo a filo l'olio e le pere tagliate a cubetti.
il composto viene messo in una tortiera imburrata e guarniamo con gli spicchi di pera sciroppati.
inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.
quando la torta è pronta la facciamo ben raffreddare prima di toglierla dalla tortiera per evitare che si rompa e poi decoriamo.
naturalmente ognuno è libero di creare una sua decorazione io ne propongo una semplice e veloce : su di un foglio disegniamo delle fette di pera , li ritaliamoe li disponiamo sulla torta a nostro piacere poi sploveriamo con lo zucchero a velo. togliendo i foglietti si creeranno delle splendide decorazioni!!

TORTA DI PERE E CANNELLA


Ingredienti
1 kg di pere kaiser (4 pere grandi)
250 g di burro
50 g di liquore di pera (facoltativo)

16 g di lievito (una busta di lievito vanigliato)
200 g di zucchero
150 g di farina
4 uova
q.b. di sale , cannella zucchero di canna


ESECUZIONE
Per prima cosa la parte più lunga e noiosa di tutta la preparazione ovvero sbucciare e tagliare le pere a fettine sottili,lasciarle marinare nel liquore.
Nel frattempo montare le uova con lo zucchero e l'aggiunta di un pizzico di sale.
Aggiungere all'impasto spumoso il burro fuso ,la cannella e, infine, la farina e il lievito ben setacciati.
Mescolate bene fino a che l'impasto risulterà ben omogeneo e poi disponete le fette di pera alla base della tortiera , precedentemente imburrata, e versate la crema ottenuta.
Sbattete un pò sul tavolo in modo da mandare via l'aria in eccesso e mettete nel forno a 180 gradi per circa 40 minuti.

Questa ricetta è molto utile quando avanza della frutta, in pochi minuti la trasformerete in una splendida torta ideale per la colazione e per le merende.

PICCOLE TIPS:

1
)se non volete usare il burro potete mettere la stessa quantità di yogurth bianco.
2) potete fare la stessa torta con le mele al posto delle pere , il risultato sarà altrettanto gustoso .




domenica 12 aprile 2009

AI MIEI PRESSOCHE' INESISTENTI LETTORI .......ECCO IL MIO PRIMO PREMIO!!!!!




non so se mi sono impossessata del premio giusto .......ad ogni modo grazie laura !!!! ( qualunque sia stato il premio)

sabato 4 aprile 2009



Torta di mele gustosa

Ecco un'altra torta di mele.... se non s'era capito, le adoro, specialmente nei dolci!!!

Questa volta la ricetta che ho escogitato è un po' più "consistente"..... magari non sarà un dolce leggero, da colazione, ma è ideale per una gustosa merenda......


Ingredienti:
  • 3-4 mele gialle (un po' grosse)
  • cannella (2-3 cucchiai)
  • zucchero: 150 g
  • uvetta: 1 bustina

Per la crema pasticcera:

  • 2 tuorli
  • 40 g di zucchero
  • 30 g di farina
  • 2 tazze di latte
  • scorza di limone
  • 1 bustina di vanillina
Per la pasta frolla: per gli ingredienti e la preparazione vedere nella sezione "Gli impasti di base"

Preparazione:

Per la crema:

Mettete a scaldare a fuoco molto basso il latte con la scorza di limone e la vanillina . Nel frattempo montate i tuorli d'uovo con lo zucchero, in modo da ottenere una crema soffice. Unite le uova montate al latte ed aggiungete la farina (meglio se setacciata, per evitare la formazione di grumi!). Continuate a girare con una frusta per circa 10 minuti, finché la crema non risulti sufficientemente densa. Una volta pronta, toglietela dal fuoco e lasciatela da parte.

Per il composto di mele:

Da ultimo, pulire le mele e tagliarle grossolanamente a pezzetti. Mescolarle allo zucchero, all'uvetta (precedentemente ammollita in acqua) ed alla cannella in polvere e lasciarle riposare qualche minuto per dar modo ala frutta di rilasciare i suoi zuccheri.
Nel frattempo foderate con la pasta frolla una tortiera, unite la crema pasticcera al composto di mele messo da parte e versate il tutto nella tortiera. Cuocere in forno per circa 20 minuti a 180°C.




Pasticcini alle mandorle

Ingredienti:

300 g di mandorle sgusciate

2 uova

Zucchero

Farina /1-2 cucchiai

Preparazione:

Tritare le mandorle con due-tre cucchiai di zucchero da minestra (abbondanti). Ottenuta un sorta di farina, amalgamarvi le 2 uova, 1-2 cucchiai di farina 00 ed ancora un po’ di zucchero (a discrezione). L’impasto dovrà isultare abbastanza appiccicoso. Formare dei piccoli dischi, a mo’ di pasticcini, ed adagiarli sulla carta da forno.
Cuocere a 180 gradi per 10 minuti. A metà cottura, decorare i dolcetti con ciligine, canditi o mandorle. Una volta tolti dal forno, lasciare raffreddare i dolcetti per farli indurire. E ora...assaggiate!!